Pour le week end du 25 octobre david et Elisabeth ont rejoint Sophie ..Traditionnel week end de jardinage, ce qui a inspiré cette rubrique a David … Qu’est ce qu’un légume ? |
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http://www.evous.fr/jardin/Qu-est-ce-qu-un-legume,345.html
Passionnément légumes !
Le légume est le fruit d’une plante potagère, généralement, il pousse au sol et par le sol.
Dans le langage de la nature légumes et fruits sont confondus, ils enveloppent les graines ou pépins.
Dans le langage des hommes, nous distinguons fruits et légumes selon des caractéristiques parfois un peu floues. Le langage populaire se charge d’entretenir une entente tacite sur les termes.
Quelques fruits et légumes poussent sur des lianes.
Les fruits, quant à eux poussent généralement dans des arbustes, des arbres.
Concernant la partie gustative, le légume est souvent non sucré par opposition au fruit au goût plus doux et plus sucré.
Au sens botanique, le légume est le fruit des légumineuses spécifiquement, mais le sens s’est élargi pour définir un type de nourriture riche en fibres, essentiel à notre alimentation en opposition aux fruits, contenant des sucres rapides.
Les légumes se divisent en groupes en fonction des parties utilisées :
1)-Les légumes secs sont ceux dont on consomme les graines récoltées à maturité. Leur faible teneur en eau, d’environ 12 %, permet de les conserver longtemps à l’abri de l’humidité. Ils son
t essentiellement représentés par des légumineuses : fève, haricot, lentille, pois cassé, pois chiche, soja.
Les amandes, noisettes, noix de toutes sortes sont des fruits secs .
2)-les légumes-feuilles, dont on consomme les feuilles, parfois seulement le limbe ou le pétiole.
Ce sont d’abord les salades (endive, laitue, mâche, romaine, scarole, etc.), le céleri, le chou, l’épinard, le fenouil, l’oseille, la bette, la rhubarbe, etc.
3)-les légumes-tiges, dont on consomme des parties de la tige transformée comme les turions : asperge, pousses de bambous, etc., les bulbes des alliacées, ail, échalote, oignon, poireau et la « racine » tubérisée du chou-rave.
4)-les légumes-fleurs dont on consomme les inflorescences ou les fleurs en boutons : chou-fleur, brocoli, câpres, ou bien le 
réceptacle floral du jeune capitule : artichaut.
5)-les légumes-racines : betterave, carotte et panais, navet, radis, salsifis, scorsonère, cerfeuil tubéreux, fenouil etc.
6)- les légumes-fruits, consommés en tant que légumes, mais constituant le fruit, au sens botanique, de la plante : aubergine, avocat, concombre, cornichon, courge, courgette, gombo, melon, olive, pastèque, poivron, piment, tomate, etc. A cette catégorie se rattachent aussi les gousses récoltées avant maturité : petit pois, haricot vert...
7)-les « fines herbes » ou herbes aromatiques, utilisées comme condiments : cerfeuil, ciboulette, estragon, laurier, persil, thym etc.
8)-Les tubercules, organes issus de la tubérisation de tiges souterraines, se distinguent par leur forte teneur en glucides de réserve (amidon ou inuline) : crosne du Japon, igname, patate douce, pomme de terre, topinambour, etc. Pour être informé de nos dernières actualités inscrivez-vous gratuitement à la newsletter "Jardin".
Novembre arrive aves ses prix littéraires… Petite visite et redécouverte de leur origines ; parmi les quelques 1443 prix … on a sélectionné
Le prix Goncourt http://www.republique-des-lettres.fr/10545-prix-goncourt.php
Le Prix Renaudot http://www.republique-des-lettres.fr/10549-prix-renaudot.php
Le Prix Femina http://www.republique-des-lettres.fr/10561-prix-femina.php
Le prix Interallié http://www.republique-des-lettres.fr/10562-prix-interallie.php
Un livre repéré par Sophie …. Emma SANDERS, Anton RADEVSKY, Voyage to the Heart of Matter: The ATLAS Experiment at CERN (Hardcover), Papadakis Publishers, 9 novembre 2009. (environ 23 Euros)
Un moyen ludique pour découvrir un sujet qui fascine, mais qui peut être parfois difficile a aborder.
- http://www.cern.ch/popupbook
In this unique collaboration between CERN and renowned paper engineer Anton Radevsky, 7000 tonnes of metal, glass, plastic, cables and computer chips leap from the page in 3D pop-up, to tell the story of CERN's quest to understand the birth of the universe. Protons, travelling at nearly the speed of light, collide within the heart of the ATLAS detector, sending out showers of debris to recreate 40 million times a second the conditions that existed just after the Big Bang, the event that set our universe in motion.
Now all ages can join the ATLAS experiment on this fascinating journey to the beginnings of the universe in this astonishing pop-up book.
About the authors :
Anton Radevsky is a pop-up engineer and illustrator and lives in Sofia, Bulgaria. His previous books include The Modern Architecture Pop-Up Book, The Pop-Up Book of Space Craft and The Wild West Pop-Up Book.
Emma Sanders is the head of Microcosm, CERN's museum of particle physics in Geneva, Switzerland.
Pour plus d’infos sur le CERN et le Grand Collisionneur de Hadrons (LHC) : http://public.web.cern.ch/public/Welcome-fr.html
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Un message de Michel Cassin qui pourrait vous intéresser :
Objet : Deux mois de logement gratuit à Nouméa en novembre et décembre 2009.
Mr Richard Thomson, australien très fiable, 55ans, qui occupe actuellement un poste dans les relations publiques a la CPS (Comité Pacifique Sud) offre 2 mois de logement gratuit tout confort dans sa villa de Nouméa sud a un couple ou 2 amis (des enseignants de préférence).
La raison en est très simple : il veut profiter de cette opportunité pour converser en français uniquement, avec ses locataires invités. Richard prend déjà des cours de français mais il s est donné l'objectif de perfectionner sérieusement son français durant ses trois années de contrat a la CPS.
Appelez ou textez des maintenant : 61408975792 ou envoyez un courriel à Michel Cassin verseau08@hotmail.com.